Главное, на что следует обратить внимание, — это правильная температура для горячих и холодных блюд, а также возможное загрязнение продуктов из-за других посетителей, не соблюдающих правила гигиены.
Доктор Эллен Шумейкер объясняет, что горячие блюда должны оставаться горячими, а холодные — холодными, чтобы не создавать условия для размножения бактерий. Для этого важно удостовериться, что горячие блюда хранятся правильно, например, в мармитах, которые обеспечивают оптимальную температуру. Также не рекомендуется употреблять охлажденные мясные продукты, колбасы и сыры, особенно если они долго находились при комнатной температуре.
Эксперты также советуют избегать употребления нарезанных фруктов и овощей, особенно если они долго лежали на столе или выглядят не очень чистыми. Доктор Брайан Куок Ле подчеркивает, что свежие овощи могут быть загрязнены почвой, если их не тщательно вымыли, так как в почве содержится множество микроорганизмов.
Также рекомендуется избегать плохо промытых бахчевых культур, например, дыни и арбузы, чтобы избежать потенциальных проблем со здоровьем.