Однако, выяснилось, что этот процесс можно легко контролировать, придерживаясь нескольких простых правил, утверждает повар и эксперт по кулинарии Юлия Архипова из сетевого издания "БелНовости".
1. Добавление достаточного количества мучных изделий в фарш. Хлеб является не только средством сохранения сочности котлет, но и помогает им сохранить форму. Рекомендуется добавлять не менее 250 граммов хлеба на каждый килограмм фарша.
2. Предварительная обработка хлеба. Правильное вымачивание хлеба перед добавлением в фарш играет ключевую роль в сохранении объема котлет. Важно соблюдать пропорцию 1:3 - на каждую часть хлеба приходится три части жидкости, будь то молоко или вода.
3. Тщательное вымешивание фарша. Однородная текстура фарша - залог качественных и аппетитных котлет. Поэтому следует уделить особое внимание этому этапу приготовления.
4. Отдых фарша в холодильнике. Перед лепкой котлет рекомендуется охладить фарш в холодильнике на час. Этот шаг поможет сделать котлеты более пышными и сочными.
Используя эти простые хитрости, можно легко достичь желаемого результата и приготовить котлеты, которые не только сохранят свой объем во время жарки, но и порадуют вас и ваших близких своим аппетитным видом.