Рецепт сливочного цыпленка Марсала
Немного крема добавляет немного больше богатства этой итальянско-американской классике
Фото: Caitlin Bensel
Эксперты по питанию обычно не советуют употреблять пищу, чтобы успокоить нервы - но это не нормальное время. Но для многоих людей еда и кулинария стали способом избавиться от скуки и от стресса, тем более во время сомоизоляции. И многие эксперты говорят, что это не так уж и плохо, особенно, когда домашний уют нарушается.
И даже если ваши усилия по приготовлению пищи в домашних условиях были направлены на то, чтобы вы чувствовали себя хорошо - это нормально.
Лучшие рецепты с куриной грудкой
Замените говядину или свинину, к которой призывает ваш рецепт, на индейку или куриную грудку. Варианты с домашней птицей содержат меньше насыщенных жиров. И приготовьте необычайно вкусного сливочного цыпленка Марсала.
Рецепт на 2 порции
- Время приготовления: 15 минут
- Общее время: 30 минут
Ингредиенты
- 2 куриные грудки,
- соль и свежемолотый черный перец, по вкусу
- ¼ чашки | 40 г муки
- 5 столовых ложек | 70 г несоленого масла
- 4 столовые ложки | 60 мл оливкового масла
- 340 г нарезанных шампиньонов
- 2 зубчика чеснока, тонко нарезанных ломтиками
- 1 чашка | 250 мл куриного бульона
- ½ чашки | 125 мл марсалы
- ½ чашки | 125 мл густых сливок
Процесс
- Работая с одной куриной грудкой, поместите мясо в пакетик и растереть мясо до толщины около ½ см. Приправить солью и перцем и положить на тарелку. Повторите с другим курицей.
- Поместите муку в неглубокое блюдо и покройте грудки мукой.
- Растопить 3 столовые ложки сливочного масла с половиной оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавить курицу жарить, до золотистого цвета, примерно 5-6 минут. Переложить на тарелку и отложить в сторону.
- Добавьте оставшееся масло в сковороду вместе с грибами. Приправить солью и перцем жарить до золотистого цвета, от 3 до 4 минут. Добавить чеснок, затем куриный бульон и марсалу. Довести до кипения и варить до тех пор, пока не уменьшится наполовину, около 4 минут. Добавьте сливки, потом курицу и тушить до густоты, еще 1-2 минуты.
- Разложите курицу по тарелкам и сверху выложите грибы с соусом.