Издание Newgrodno.by пишет, что некоторые утверждают, что в макаронах слишком много углеводов, в то время как другие утверждают, что это питательная пища, которая обеспечивает ряд преимуществ для здоровья. Диетолог-психотерапевт Михаил Гинзбург считает, что макароны можно считать здоровой пищей, но есть некоторые нюансы, о которых следует помнить. Гинзбург подчеркивает, что не все макаронные изделия одинаковы. При выборе пасты важно обращать внимание на процентное содержание глютена или белка. Например, высококачественная итальянская паста содержит около 14,5% глютена, что считается идеальным показателем.
Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы относятся к категории А и содержат около 12% белка. Для тех, кто ищет еще больше полезных свойств, Гинзбург рекомендует пасту из цельнозерновой муки твердых сортов, которая содержит как пищевые волокна, так и зародыши пшеницы. Однако лапша быстрого приготовления, которую часто принимают за макароны, может быть опасной. Гинзбург отмечает, что дешевое пальмовое масло, которое часто используют при производстве лапши быстрого приготовления, богато пальмитиновой кислотой. Эта кислота была связана с рядом проблем со здоровьем, включая болезни сердца, ожирение и диабет 2 типа.
Помимо пальмового масла, лапша быстрого приготовления часто содержит много натрия и мало питательных веществ. Их также часто готовят в кипящей воде, что может повредить лапшу и снизить ее пищевую ценность. В результате Гинзбург рекомендует по возможности избегать лапши быстрого приготовления и вместо этого выбирать высококачественные макаронные изделия. Важно отметить, что некоторым людям врач может посоветовать уменьшить потребление глютена.
В этих случаях Гинзбург предлагает выбирать макароны из гречневой или рисовой муки. Эти альтернативы не содержат глютена и могут быть такими же вкусными, как традиционная паста. В заключение, макаронные изделия могут быть здоровой пищей, которая обеспечивает ряд преимуществ для здоровья. Тем не менее важно выбрать правильный тип пасты и по возможности избегать лапши быстрого приготовления. Поступая таким образом, мы можем наслаждаться восхитительным вкусом макарон, а также пользоваться их многочисленными преимуществами для здоровья.